無塩バターこだわって選びたい

商品詳細 product 食塩不使用 風味豊かなドイツ産のバターを北海道のよつ葉乳業で練り直して、ポンドバターの形状に成型された冷凍バターです。

一般的なバターより柔らかくなっており、作業性がよいところが大きな特徴です。

(乳脂肪分：82.0％以上、水分：17.0％以下) 【本商品の特徴】 本品は、製造上の特徴によって組織の柔らかいバターとなっています。

（原料であるドイツ山地バターを、オホーツク北見工場（北海道）において溶かさずに再度練り直すことでポンドバターの形状に成型しました。

バターは再度練り直すことで組織が柔らかくなるという特性があります。

） 叩いてバターの硬さを調整する際など、作業時にコシが抜けやすく、ダレたり、ベタついたりしやすくなる場合があります。

溶かしバターとして使用する場合には、問題無く使用いただけます。

用途によっては使用に際して注意が必要な場合があります。

詳しくは下記をご覧ください。

【本商品の用途・注意事項・対処法】 ●クロワッサン・パイ生地等 注意事項：仕込み作業時、バターが柔らかいためご注意ください。

折り込む際に柔らかく、コシが抜けやすく、ダレやすい。

焼成後の浮きが悪い。

対処法：バターを伸ばした後に冷蔵庫でよく冷やしていただく他、伸ばす際も冷却を挟むなど、品温の変化や、作業時の室温にご注意ください。

●パートサブレ 注意事項：仕込み作業時、バターが柔らかいためご注意ください。

生地を冷蔵庫で冷却後、叩いて硬さを調整する際にダレやすい。

対処法：品温と室温の管理にご注意ください。

●ブリオッシュ等・練り込み生地 注意事項：仕込み作業時、バターが柔らかいためご注意ください。

●ケーク生地（シュガーバッター法） 注意事項：仕込み作業時、バターが柔らかいためご注意ください。

●ジェノワーズ生地・マドレーヌ生地（溶かしバターとして使用） 注意事項：特に問題なく使用いただけます。

●調理 注意事項： 溶かして使用いただく場合には特に問題ありません。

購入前のご確認事項 ・賞味期限の目安：商品発送時、残り30日以上 ・配送方法：【冷凍】のみ同梱発送（ご注文商品によります） ・ご確認事項：※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。

ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。

気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。

原材料、原産国 種類別 バター 原材料名 バター（生乳） 保存方法 要冷凍（-18℃以下） 原産国名 ドイツ 加工者 よつ葉乳業株式会社 北海道河東郡音更町新通20丁目3番地製造所固有の記号は、賞味期限印字の右側に記載 メーカー・ブランド よつ葉乳業 成分表示 栄養成分表示（100g当たり） エネルギー 748kcal たんぱく質 0.1〜1.3g 脂質 82.7g 炭水化物 0.1〜1.3g 食塩相当量 0〜0.06g この商品のアレルギー表示について 原材料に使用しているもの 乳 その他この商品についてのアレルギー情報 特になし （2019年9月20日更新）

• 商品価格：972円
• レビュー件数：47件
• レビュー平均：4.57